चीन में विविधता और जुनून की असाधारण पाक संस्कृति है।  

चीनी भोजन लगभग दस मुख्य व्यंजनों से संबंधित है जो इसकी भौगोलिक विविधता को दर्शाता है - अनहुई, बीजिंग, कैंटन, फ़ुज़ियान, हुनान, शेडोंग, शंघाई, सिचुआन, यंग्ज़हौ और झेजियांग।  

कैंटोनीज़ बेहद विविध है जबकि शेडोंग अधिक समुद्री भोजन से प्रेरित है। सिचुआन और हुनान मसालेदार हैं जबकि हुआयांग निविदा है और अनहुई अधिक पहाड़ी है।  

झेजियांग और फ़ुज़ियान तट पर ताज़ा हैं, बीजिंग खस्ता और नरम हैं, और शंघाई अधिक मीठा और कैरामेलाइज़्ड है।   

मीठे व्यंजन खट्टे की तुलना में अधिक यांग (阳) होते हैं जो कि येन (阴) का बेहतर प्रतीक हैं।

उत्तर परंपरागत रूप से अधिक अनाज केंद्रित है उदाहरण के लिए बाजरा, जौ और गेहूं जबकि दक्षिण चावल के साथ।  

टोफू, फुंगी और समुद्री लकड़ी का भी हजारों साल पुराना एक प्राचीन इतिहास है।

चाय के समान समृद्ध इतिहास का मतलब है कि 2,000 से अधिक विभिन्न प्रकार हैं जबकि शराब एक नियमित अनुष्ठान घटक है।

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